Boerderijcafé Hoeve Ravenstein ontvangt glutenvrije certificering


Deze maand ontving Boerderijwinkel Hoeve Ravenstein de glutenvrije certificering uit handen van de Nederlandse Coeliakie Vereniging. Vanaf heden mogen wij ons 100% glutenvrij noemen.


Een strenge controle

Om het certificaat te ontvangen heeft Hoeve Ravenstein zich aangemeld alskandidaat om een zogenoemde audit (controle) te laten plaatsvinden.

Een audit houdt in dat een gespecialiseerde auditor (voedingsdeskundige) langskomt voor een presentatie en een training, gevolgd door een controle aan de hand van een uitgebreide checklist.
Zo wordt er bijvoorbeeld gekeken naar de inrichting van de keuken; een speciaal deel van de keuken waar op een apart stuk van het werkblad wordt gewerkt met aparte snijplanken, apart bestek en waar de glutenvrije producten en ingrediënten gescheiden worden gehouden van de glutenvolle ingrediënten.
Tijdens de audit die in september 2018 plaats vond werd er ook uitgebreid gecontroleerd of de aanwezige kennis bij het personeel voldoende was.

 



Geslaagd met een 10!

Dat Hoeve Ravenstein geslaagd was voor de test wisten wij direct na de audit. Toch waren wij blij verrast met het rapportcijfer '10' waarmee wij zijn beoordeeld! In het bijgesloten rapport werden alle  aspecten als ‘zeer goed’ beoordeeld en was er geen enkele opmerking te vinden.

Het beoordlingsrapport is te vinden via de volgende link: rapport


Boerderijterras en café

Vanaf dinsdag tot en met zaterdag kunnen bezoekers bij Hoeve Ravenstein neerstrijken op het terras (zomer) of in het Boerderijcafé (winter). Hier kan genoten van worden van een biologisch ontbijt, dagvers gebak, vele lunchgerechten, boerderij-ijs en meer. Voor bezoekers met een glutenvrij dieet beschikt de winkel over een aparte kaart. De keuze is gevarieerd en bestaat onder andere uit koeken, gebak, tosti’s, belegde broodjes en meer. Voor groepen kan er een glutenvrije high tea geserveerd worden.
Naast glutenvrij wordt er ook met andere voedselallergien rekening gehouden zoals;  melkvrij, lactosevrij, soyavrij, suikervrij, eivrij, vegan etc.
Iedere eerste zondag van de maandag is de Hoeve extra geopend. Dan kunnen mensen glutenvrij genieten op het hele erf. Er staan verschillende marktkramen waar geproefd kan worden, de winkel is open voor de benodigde boodschappen en op het terras zijn extra veel dagverse glutenvrije gerechten verkrijgbaar.


Glutenvrije winkel

Naast het Boerderijcafé en het terras vind je op het erf van Hoeve Ravenstein ook een uitgebreide Boerderijwinkel. In deze uitgebreide supermarkt kun je terecht voor biologische, streekgebonden en glutenvrije producten.

Het assortiment glutenvrij is erg gevarieerd. Zo vertelt Saskia Tupker “nieuwe bezoekers staan regelmatig te springen en juichen bij ons in de winkel! Ze verbazen zich over de ruime keus en zeggen; mag ik dit echt allemaal eten?
Een kleine greep uit de ruim 1000 verschillende soorten glutenvrije producten waarom de winkel bekend staat zijn: vers glutenvrij brood, banket en verjaardagstaarten, pasta’s, muesli, cornflakes, repen, koek, snoep, chips en zoutjes maken deel uit van het standaard assortiment. Maar ook voor glutenvrije melen, bakmixen, diepgevroren snacks, pizza’s en glutenvrije dranken kunnen mensen altijd bij Hoeve Ravenstein terecht.
Naast glutenvrij biedt de winkel ook een groot assortiment allergeenvrije producten zoals melkvrij, lactosevrij, soyavrij, suikervrij, eivrij, vegan etc. Ook vind je er verse en biologische- & streekproducten en zelfs vlees van hun eigen runderen.

Daarnaast heeft Hoeve Ravenstein vele soorten (h)eerlijk natuurvlees in het assortiment, afkomstig van eigen runderen die een goede leven hebben gehad. Bijna al het natuurvlees is glutenvrij. Voor informatie kunt u te allen tijde terecht bij één van de medewerkers van de Boerderijwinkel of bij Saskia Tupker.

 

 

 

} catch(err) {}